こだわり素材、上品なだし　食べて飲み干し　先斗町もつ鍋　亀八本店 (4/4ページ)

　見返り求めない感謝の徹底

　アルコール類には生姜のエキスとカボスでつくる「プレミアムジンジャー」や果実入りの「完熟もも酒」など季節限定のメニューもあり、いずれも口当たりがよく「若い女性客には好評」（田口耕平店長）だという。

　起福の理念は「見返りを求めない感謝の徹底」。社会貢献にも積極的で、もつ鍋を注文するとその代金の中からカンボジアの孤児院に寄付される仕組みが特徴だ。現地からは子供たちが書いたお礼の言葉も寄せられている。（文：巽尚之／撮影：竹川禎一郎／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■先斗町もつ鍋　亀八本店　京都市中京区木屋町通り三条下ル材木町１８５の３、（電）０７５・２１３・０７２９。京もつ鍋は１人前１２８０円、近江牛もつ炙り焼き７８０円、ハツユッケ７００円など。コース料理は３９８０円からで要予約。営業時間は午後５時３０分～午前０時３０分。不定休。