【Ｑ＆Ａ】期限切れ食材　問われる企業チェック　国の検疫に限界 (2/3ページ)

　Ｑ　賞味期限と消費期限はどう違うのですか

　Ａ　賞味期限は、ひとことで言うと「おいしく食べられる期限」です。カップ麺や冷凍食品など、ある程度保存がきいて、期限が過ぎたとしてもすぐに食べられなくなるわけではない加工食品に表示されます。これに対して、消費期限は弁当やサンドイッチなど、傷みが早い食品を「安全に食べることができる期限」です。

　Ｑ　外国産などの加工食品で、期限切れの原材料が使われていないかどうかを見抜くにはどうすればよいのですか

　Ａ　海外から輸入される加工食品は、国が検疫で残留農薬や細菌を検査しますが、健康被害のリスクを調べるのが目的で、原材料が期限切れかどうかを調べるのには限界があります。輸入・販売する企業には、仕入れ先の品質管理を厳しくチェックする仕組みを整える一方、消費者が商品を選択しやすくなるよう、原材料の産地をより詳しく公開するなどの対応が求められます。

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