コーヒーにも合う上品な和菓子　洗練された空間でぜいたくな時間　ＺＥＮ　ＣＡＦＥ (2/4ページ)

　「まずは、何もつけずに。お好みできなこや黒蜜をかけてくださいね。３度楽しんでいただけます」とＺＥＮ　ＣＡＦＥスタッフの坂西小百合さん。ぷるんぷるんと揺れるくずもちをまずはそのまま１口。とろ～んとした食感とともに、ほんのりした甘みが口に広がる。

　「本店（鍵善良房）と同じ吉野産の本葛を使っています。くずきりとはまた違う味わいでしょう」。きなこをかけて１口、さらに黒蜜をかけて１口。香り高いきなこ、すっきりした甘さの黒蜜がくずもちを引き立て、絶妙のハーモニーを奏でる。

　異なる食感を楽しんで

　和菓子を気軽に楽しんでもらいたいと考え、カフェ業態の店にしたそうだ。伝統的な和菓子を供する「鍵善良房」は江戸時代創業で３００年近く続く老舗。くずきりは「鍵善良房」の代名詞ともいえる名物で、今も人気が高い。その老舗店が本店の近くにカフェをオープンさせたのが２年前の１１月。「和菓子がある時間をゆったり過ごしてほしい」という思いを持ち、古い建物をリノベートして、モダンにスタイリッシュに生まれ変わらせた。

フレッシュなイチジクと濃厚なクリーム