女性を輝かせるロゼ・シャンパーニュ　青木冨美子 (1/2ページ)

　【ワインのこころ】

　仏シャンパーニュ委員会が発表した２０１４年のシャンパーニュの出荷数量総計は前年に対して１％増。輸出先は英国がトップで、米国、ドイツと続き、日本は第４位。日本はロゼ・シャンパーニュの人気も高いです。

　「デュヴァル＝ルロワのファム・ド・シャンパーニュ　ロゼ・ド・セニエ・グラン・クリュ２００７」＝写真＝は昨年１２月に日本上陸したばかりの新参ですが、オーナーのキャロル・デュヴァル＝ルロワ女史は夫亡き後、女性経営者としてメゾンを切り盛りし、３人の息子（ジュリアン、シャルル、ルイ）を立派に育て上げた古参マダム。息子たちは母親に敬意を込め、ファム（女性の意味）のボトルに自分たちのイニシャル（Ｊ、Ｃ、Ｌ）を重ねたロゴを刻印しています。

　ファムは赤ワイン同様、容器に黒ぶどう（ピノ・ノワール１００％）を漬け込み（果皮も種も）、果汁がロゼ色になった段階で、果汁だけを抜き取り発酵させて造ります。タンニンを感じるので、メーンの肉料理と合わせても十分太刀打ちできます。

女性的な“しなやかさ”とマダム的な“力強さ”