旬の食材、正統派フレンチに　地元客に愛されるサービス　ＡＮＡクラウンプラザホテル京都　ローズルーム (3/4ページ)

　圧巻のワインセラー

　ホテル特製「ポップオーバー」も見逃せない。ポップオーバーとは、小麦粉に卵と牛乳を合わせて高温で焼き上げたパンの一種。かなり大ぶりだが、中は空洞。「そのままでもおいしいのですが、シンプルな味なのでハムや野菜などの具材を挟んでサンドイッチとしても召し上がっていただけます」とホテル企画課支配人の桐山淳子さんが説明する。

　焼きたてのポップオーバーを一口。外はサクサクで中はもっちりしている。「製菓料理長が、食事に合うように粉の配合などを試行錯誤しながら作りました」と桐山さん。当初は宴会限定で提供していたが、好評のためテークアウト販売を開始したという。

　また、ローズルームはワインの品ぞろえも豊富だ。フランスワインを中心に約２００種類をそろえている。「おすすめのワイン、料理との相性、お値段など何でも気軽にお声かけください」とレストランのマネジャーでソムリエの小西雅之さん。

ガイド：ＡＮＡクラウンプラザホテル京都　ローズルーム