根菜（ゴボウ、レンコン）の揚物と絶妙なアルザスのピノ・グリ＝２０１５年１０月６日（青木冨美子さん撮影）【拡大】
和食がユネスコの無形文化遺産に登録されて以降、ＥＵ圏内のワイン生産者たちは、和食との相性についてとても熱心です。アルザス＆ローヌも例外ではありません。先日、港区にあるホテルで実施したマリアージュでは、和食の前菜から揚げ物までを６種のアルザスに合わせて検証。肉料理はローヌで、フィレ、ミスジ、ロース、タンの４部位をピリ辛だれ、ポリネシアンソース、バーベキューソース、ポン酢しょうゆ、塩、コショウに合わせる試みをしました。ローヌの赤ワインは、肉との相性がとても良いのですが、それに加えて、ソース次第で味わいの幅もかなり広がりました。
アルザスの白ワインで印象的だったのがピノ・グリとレンコンやゴボウなどの組み合わせ＝写真。根菜類に含まれるミネラルと、果皮に色素を含むピノ・グリ独自のタンニン、うまみ、ミネラルが絶妙でした。和食とワインの世界が堪能できる組み合わせです！（ワインジャーナリスト 青木冨美子／ＳＡＮＫＥＩ ＥＸＰＲＥＳＳ）
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