生き方編　「常備菜」で豊かな食卓に (1/3ページ)

　【美のカリスマ　ＩＫＫＯのちょっといい話　聞きたい？】

　《何かとせわしない師走。食卓にまで手が回らず、ついつい買ってきたものをパックごと食べたりしてしまいませんか。特に１人暮らしだと、手を抜いてしまいがち。そんなときでも豊かな食卓を楽しむコツを、料理上手でしられるＩＫＫＯ（いっこー）さんに教えていただきました》

　忙しい、でも自分で料理

　１人暮らしで仕事も忙しい。でも、そんなときだからこそ、あえて優雅に食べたい－。そう、私は思っています。

　今回のお写真は、私の仕事の後の自宅での“ひとりごはん”の様子です。仕事でくたくただけれど、外食ばかりでは体が疲れてしまうので、やっぱり自分で作ったものを食べたいので、なるべく作るようにしているんです。

　手が込んでいるように見えますが、実はとっても簡単。その場で作ったのは、スーラータンスープと生春巻きだけなんです。スーラータンはさっと作れますし、生春巻きもあらかじめ具材を用意してありましたので、巻くだけですから。ちなみにこちらの生春巻き、タレをちょっとアレンジしています。普通はスイートチリソースですが、私はポン酢と生姜、ねぎ、ラー油、そしてごま油を合わせたものを添えています。さっぱりしてとってもおいしいんですよ。

「皿に載せて」華やかに