「今後は健康的なレストランのイメージを拡大していく」。ロイヤルホストの矢崎精二社長は声に力を込めた。２８日から全国２３２店で展開する新メニュー「サンシャインパートナー」は、従来の健康メニューよりもカロリーを１００～１５０キロカロリー抑えたのが特徴。

　３種のマメとシリアルで作ったパティを挟んだ「シリアルビーンズバーガー」（９２４円、６２３キロカロリー）や、十八穀米に野菜を添えた「十八穀米のキーマカレー」（１０２９円、５５２キロカロリー）などの１３品目は、いずれも「肉を少なめ、野菜は多め」にこだわった。

　ローソンが２８日に開店する旗艦店「ローソン久が原１丁目店」（東京都大田区）も、住宅地に近い立地を生かし、有機野菜や医薬品の販売など、「健康志向」を前面に打ち出す。

　健康関連の自主企画（プライベートブランド＝ＰＢ）商品を他店舗に先駆けて販売、購入データなどを今後の店舗運営に生かすほか、同社の直営農場や有機食材宅配の「大地を守る会」（千葉市）の生鮮食品７０品目を扱う。また、大塚製薬など健康関連商品を開発するメーカーに売り場の一部を提供。マーケティングなどに活用してもらう。

　厚生労働省の国民健康・栄養調査によると、国民の４人に１人以上が、糖尿病の可能性があるほか、約３人に１人が、高血圧症などの生活習慣病を併発しやすいメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の可能性が疑われており、高年齢者ほどその傾向が強い。

　これまで、ファミレスやコンビニの利用客は比較的、若者が多かったが、近年の競争激化で新規客層の開拓が不可欠となっており、各社は消費のボリュームゾーンに成長したシニア層の健康志向に訴える。