トマトジュースで酔い緩和、さめやすく　カゴメなど研究

　アサヒグループホールディングスとカゴメは２５日、アルコールと野菜の関係についての共同研究結果を発表した。アルコールを飲む際にトマトを一緒に食べると、酔いの回りが緩やかになり酔いがさめるのも早まる可能性があることが分かったという。

　研究では、被験者がアルコールと水を飲んだ場合とアルコールを飲む際にトマトジュースも一緒に飲んだ場合の、それぞれの血中のアルコール濃度などを測定した。その結果、トマトジュースを摂取したグループは血中アルコール濃度や体内にたまるアルコール量が平均で３割減少。体内からアルコールが消失するのにかかる時間も、トマトジュースを飲んだ方が約５０分早かった。

　ラットでの実験からは、トマトを摂取することで体内でアルコールの代謝を促進する酵素が活性化するメカニズムが確認できたという。