牛丼大手、高価格路線に戦略転換　値引き競争限界…集客効果期待できず (1/3ページ)

　値引き競争を展開してきた牛丼チェーンが一転、高価格路線に舵を切り始めた。ゼンショーホールディングス（ＨＤ）が展開する「すき家」は「豚かばやき丼」（６３０円）を３日に発売、吉野家ホールディングスの「吉野家」は「牛焼肉丼」（４８０円）を先月投入した。安売りに魅力を感じなくなった客を呼び戻そうという狙い。

　すき家に新登場した「豚かばやき丼」は、じっくり蒸して炭火で焼いた豚肉を白米に載せたもので、「箸で切れる」という柔らかさが売りもの。

　入れ替わりで販売終了した豚肉メニュー「豚とろ丼」（３８０円）と比べても高価。同社は「昨年、一昨年は割引で来店を促したが、新たな魅力を出していく」（広報）と意欲的だ。

　すき家は８月下旬にも、丼ものメニューでは最も高い「牛トロ丼」（６８０円）を発売。２８０円の牛丼と比べると２倍以上の価格だが、これまでのところ売れ行きは好調という。