日本発のカワイイ！？　「南部鉄器」グルメと逆輸入で脚光　 (1/4ページ)

　岩手県伝統の「南部鉄器」が脚光を浴びている。新業態の南部鉄器料理店が繁盛する一方、パリのカフェから広がった南部鉄器ティーポット（急須）の人気が日本に逆輸入。また、岩手県のアンテナショップでは、南部鉄器の調理道具や鉄瓶を求める国内外の客でにぎわっている。（重松明子）

　黒く重い南部鉄器のフタを開けると、香ばしい鶏肉とハーブのにおいが立ち上る。肉にかじり付くと柔らかく、凝縮したうまみがジュル～。鶏一羽を焼いた清流若鶏のローストチキン（１９８０円）をはじめ、日本各地の食材を南部鉄器で調理・提供して人気なのが、ＪＲ神田駅近くに昨年１１月に開店した「東京オーブン」という店。

　「熱伝導や蓄熱性に優れ、肉の表面を一気に焦がせてうまみを閉じ込める料理が可能。良い素材を丁寧に下ごしらえして、シンプルかつ豪快に提供するのに南部鉄器はピッタリ」と、同店を経営するテンプルボーイの渡辺真祐社長（３４）。

南部鉄器急須が並ぶパリ発祥のカフェレストラン