【開発物語】敷島製パン「ゆめちから入り食パン」（２－２） (1/3ページ)

　■低価格志向と健康・安全志向

　≪ＭＡＲＫＥＴ≫

　スーパーマーケットなどの小売店での国内パン市場は、少子化により長期的には縮小傾向とみられているが、この５年ではほぼ横ばいで推移している状況だ。パンが日本人の食卓に定着して長いこともあり「パン食で育ってきた高齢者が増加している」（矢野経済研究所）という。

　同研究所によると、２０１１年度のパン市場規模は約１兆３８１０億円。１３年度予想は１兆３７９１億円。内訳は菓子パンがもっとも多く４割超、続いて食パンが２割程度となっている。以前は、メロンパンやあんぱん、クリームパンなどでヒット商品が出たものの、ここ数年は大きなヒットが生まれていない。

　販売経路別では、量販店が３０．９％と最も多く、コンビニエンスストアが２６．３％、ベーカリー（パン専門店）が２７．２％。コンビニが菓子パンの市場を広げる一方、量販店では「主婦需要が多いため、低価格志向と健康・安全志向の２つの潮流がある」（矢野経済研究所）という。

　量販店の主力商品になる食パンは小売チェーンが自主企画販売する、プライベートブランドによる低価格商品が定着している。これに加え長引くデフレの影響もあって、平均価格もじりじり下がり、敷島製パンは「１００～１１０円程度」とみている。