餃子の王将、ギョーザ食材と小麦粉を国産化

　中華料理チェーン「餃子の王将」を展開する王将フードサービスは８日、同日からギョーザの主要食材と麺用の小麦粉を国産にしたと発表した。７月に中国で起きた期限切れ鶏肉使用問題などで、食の安全に対する消費者の関心が高まっていることに対応した。

　これまで、ギョーザでは豚肉、キャベツ、ニラ、ニンニクは国内産を使っていたが、皮などは輸入の小麦粉を使っていたほか、ショウガはインドネシア産などを使っていた。今回、小麦粉、ショウガも国産に切り替えた。コショウなどの一部調味料は外国産は使用するが、ギョーザについてはほぼ国産材料となる。

　また、皿うどんに使う揚げそばは外部から購入するため、輸入小麦も使用しているという。同社は１０月から、ギョーザを税抜き価格で２０円値上げしており、国産化で食の安全面を強化して、価値も引き上げていく戦略だ。