ブルーボトル、青山に日本２号店　７０席の旗艦店、カウンターも用意

　米国で人気のコーヒーチェーン「ブルーボトルコーヒー」の日本２号店が７日にオープンする。ブルーボトルコーヒー（カリフォルニア州）の創業者であるジェームス・フリーマン代表が５日、東京都港区の２号店「青山カフェ」で会見し、「最高のコーヒーを最高のバリスタで提供するシンプルなサービスを極めたい」と意欲を示した。

　同コーヒーは２月、東京都江東区に１号店「清澄白河ロースタリー＆カフェ」をオープンした。開店直後からファンで行列ができ、話題を集めた。

　青山カフェは表参道駅から徒歩３分の立地。清澄白河店が焙煎を優先させ、カフェスペースが８席しかないのに対し、青山は７０席の客席を用意するなどカフェの旗艦店の位置付け。コーヒーを手軽に楽しめるようバーカウンターも用意する。

　フリーマン代表は「新店舗を出すごとに成長しなくてはならない。よりよいコーヒーを出す努力を続ける」と語った。３号店は東京・代官山に出す計画。