消費税８％、動き出した企業　需要創造、次の一手 (1/4ページ)

　安倍晋三政権の経済政策「アベノミクス」を牽引（けんいん）役に、「脱デフレ」に向けて歩み始めた日本経済。２日に始まった百貨店の初売りセールが開店前から長蛇の列ができるなど、個人消費は堅調な動きを見せる。だが、消費税が引き上げられる４月以降は、購買意欲の冷え込みも懸念される。商品やサービスが、これまで以上に消費者の厳しい選別にさらされそうだ。各企業は新たな需要創造と生産効率化を求め、「次の一手」に動き出している。

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　■高額品好調を維持

　「おおーっ」「これはうれしい～」

　ステーキハウス、フォルクス晴海トリトン店（東京都中央区）。注文の料理が運ばれてきた会社員２人組のテーブルから歓声が上がった。

　テーブル中央に置かれたのは厚さ約５センチ、約９００グラムの巨大なリブロースステーキ。価格はサラダバー３人分付きで８９００円。３人で分けても、１人当たり３千円近くになる豪華版だが、「食べ応えがあり、しっかりとした肉の味が楽しめる」（市川浩之エリアマネジャー）として、来店客からは好評という。

　外食チェーン各社は最近、ステーキなど高価格帯のメニューに力を入れる。背景にあるのは、高額品需要が牽引する堅調な個人消費だ。フォルクスを運営する吉野家ホールディングス（ＨＤ）傘下の「どん」がリブロースステーキをメニューに加えたのは昨年１２月５日。「少し前までは、こんな高単価メニューは考えられなかった」（同）と話す。