「すき家」のゼンショー、汚名そそげるか？　赤字転落、ワンオペ解消、株価急落…相次ぐ試練 (2/5ページ)

　今回、赤字決算とともに大きなインパクトとなったのは、深夜時間帯でのすき家の１人勤務である「ワンオペ」を９月末までに解消することと、牛丼並盛りの本体価格を現行よりも２０円高い２７０円とする料金改定を８月２７日から実施することの２つだ。

ワンオペを解消へ

　すき家では、客数が少ない深夜時間帯は、１人で切り盛りするワンオペの店舗が大半だ。このことが過酷な労働環境を生み出している大きな要因と、先月末、同社の労働環境を調査してきた第３者委員会が指摘。同委員会からは、早期にワンオペを解消すべきといった提案がされていた。

　これを受け、６日の取締役会で９月末にワンオペを解消することを決めた。人繰りをつけるための取り組みを進めると同時に、人の手当てがつかない店舗については、深夜零時から午前５時を基本に、深夜営業を休止する。

「ワーストシナリオでは９４０店舗」での深夜営業休止も想定