豚肉、秋以降も高値　食品や外食、値上げ広がる　尾を引くＰＥＤの影響 (1/2ページ)

　豚肉価格が秋以降に再び上昇に転じ、高止まりする見込みが強まっている。足元は夏休みで学校給食の需要が止まり下落しているが、豚流行性下痢（ＰＥＤ）の感染が広がった影響から１０～１２月の国内出荷量は前年比４～５％減となり、需給が引き締まるのは確実とみられている。大手ハムメーカーに続き外食チェーンなども豚肉製品や豚肉を使った料理の値上げに踏み切っており、年末にかけて家計の負担増につながりそうだ。

　東京食肉市場の枝肉卸値は、「極上」と「上」を加重平均した省令価格（１キロ当たり）で６月に前年同月より３割も高い平均６６６円（省令価格）となり、２３年ぶりの高値を記録。７月は５８７円、８月上旬は５７３円と下がったが、前年より約１割高い水準となっている。

　農林水産省によると、ＰＥＤの影響で４～６月に国内養豚場で約２７万頭が死んだ。豚は生後半年で出荷されるため、１０月以降も品薄が見込まれる。４～６月の豚肉輸入量は約２１万１５００トンと平成２０年以来の高い水準で、今後も国産豚の不足を輸入で補う動きが続く可能性がある。

　高止まりする豚肉価格に対し「企業努力で吸収するのはもう限界」と悲鳴を上げるのは、外食大手のリンガーハットの担当者。同社が展開するとんかつチェーン「浜勝」の主要メニューを今月から５％値上げし、「ロースかつ定食・１００グラム」は１１３４円（税別）から５６円アップした。