「食前の野菜ジュースで血糖値抑制」

　カゴメは８日、食前に野菜ジュースを飲むことで、メタボリックシンドロームの原因の一つとされる食後の血糖値上昇が抑えられることをヒト試験で確認したと発表した。城西大学との共同研究で１０～１１日に開催される日本病態栄養学会で発表する。すでにマウスを使った実験で同様の効果を確認していたが、今回、大学生を対象にした実験で、ヒトにも効果があることを確認した。同社は、野菜や野菜ジュースが血糖値の上昇を抑制するメカニズムの解析も進めている。