ミシュラン“七つ星”に近大ナマズ　旅行の楽しみ、機内食の最新事情 (2/4ページ)

　ビジネスクラスでは、東洋文化と西洋文化が混じり合うシンガポールを意識し、国産和牛をだしで煮込み、山椒などで味付けしたビーフシチューに似た「黒毛和牛大和煮」を提供。和牛の産地は便により異なり、関空便では貴重な京都産和牛を使用する。

　ファーストクラスでは、国産和牛のローストにイチジクのソース、万願寺唐辛子などを添える。いずれも国産の食材にこだわっている。

　シンガポール航空の日本発着便は現在、成田週１４便▽羽田週２１便▽関空週１４便▽中部週７便▽福岡週７便－の計週６３便を運航する。

　関空発着便は通常、ビジネスクラスとエコノミークラスのみだが、８月６～１１日にはファーストクラスの設定がある欧州エアバスの超大型機Ａ３８０を計６便就航させる。

　菊乃井の三代目主人、村田吉弘さんは「機内では味覚が鈍感になるため、はっきりとした味つけにしないといけない。繊細な京料理との相性はいいとはいえないが、いろいろと工夫をこらしている」と話す。

　ウナギ？ナマズ？

　シンガポール航空が老舗料亭とのコラボで豪華さをアピールする一方、機内食が別料金のＬＣＣは話題性で勝負する。

関空を拠点にするＬＣＣのピーチ・アビエーションは、これまでも…