老化に伴う筋肉量の減少　タンパク源を多様に　３食＋おやつも (2/4ページ)

　年齢とともに筋肉量が減るのは摂取するタンパク質が足りていないため。女子栄養大学栄養生理学研究室の上西一弘教授は「高齢者の中には『もう年だから肉は食べなくてもいい』と言う人が結構いる。でも、肉や魚などタンパク源となるものをしっかり食べないと筋肉が減ってしまう。高齢者で体重が減ってきている人は栄養が足りていない可能性があり、注意が必要だ」と指摘する。

　食事摂取基準の１日当たりのタンパク質推奨量は、７０歳以上では男性６０グラム、女性５０グラムで、１８～６９歳の推奨量と同じ。ただ、加齢とともに「若い頃のように食べられなくなった」と思っている人も多い。食べる量が減る中で、若いときと同じだけのタンパク質量を摂取するには、肉▽魚▽卵▽乳製品▽大豆製品－などタンパク質を多く含む食品を意識して食べるようにすることが大事だ。

　「高齢者に多いのがワンパターンの食事。これではどうしても栄養が偏りがち。１人暮らしでは新しい献立にチャレンジするのは面倒に感じるかもしれないが、例えば、外食の際は普段、家で食べないようなメニューに挑戦してみてほしい。スーパーやデパ地下、コンビニエンスストアの総菜を利用するのもいい。食べ物に興味を持ち、できるだけいろいろな物を食べるようにすることがバランスの良い食事につながる」（上西教授）

午前１０時と午後３時におやつを食べるように