健康維持にＤＨＡ・ＥＰＡ　摂取目標「中トロ５切れ」 (2/2ページ)

　日本人のＤＨＡ・ＥＰＡの摂取量が少ないのは、食の欧米化で魚料理を作らなくなっているため。日本人の魚介類の摂取量は減少を続け、平成１８年に肉の摂取量と魚介類の摂取量が逆転した。２３年の魚介類の摂取量は２０年前の約４分の３だ。１グラム摂取するには、イワシで２匹、マグロ（中トロ）の刺し身なら５切れだ。

　ＤＨＡ・ＥＰＡは酸化しやすいのが欠点。市販のサプリメントはセサミンやビタミンなど抗酸化物質と一緒に摂取するよう工夫されている。「食事で取るときも海藻や緑黄色野菜と一緒に食べるとよい」（矢澤教授）という。（財川典男）