糖尿病ワースト３位・香川県、うどん原因？　重ね食べ、早く食い…対策に試行錯誤 (3/4ページ)

　さらに、うどんは麺を豪快にすすり、そののどごしを楽しむのが通の食べ方。どんぶりの中のうどんは一気になくなり、結果的に早食いとなる。しかも副菜を取らないため、空腹にいきなり炭水化物を摂取することになり、食後の血糖値が急激に上がりインスリンが大量に分泌されるため、内臓脂肪がたまりやすいともいわれる。

子供の１割が「糖尿病のリスク高い」、予防は地道な生活習慣の改善と定期検診のみ

　炭水化物の重ね食べ、過剰摂取、早食い－。こうした食事の仕方は子供にも引き継がれており、香川県は小学生を対象に血液検査で糖尿病などの傾向を調査する「小児生活習慣病予防健診」を始めた。今年の結果によると、「将来糖尿病の発症リスクが高い子供」は男子１４・５％、女子１３・６％。「肥満傾向」は男子１０・１％、女子８・４％。生活習慣との関連では、腹いっぱい食べる、早く食べると答えた児童に肥満傾向や脂質異常、肝機能の異状が多い傾向がみられた。

　香川県に糖尿病の患者が多いのは、やはりうどんの影響なのか。県健康福祉総務課は「一因として挙げられるが、糖尿病は日々の生活習慣の積み重ねで発症するもので、原因を１つにしぼるのは難しい」と話す。

　そもそも糖尿病は、血中のブドウ糖をエネルギーに変えるインスリンの分泌や働きが低下し、血糖値が高い状態が続く病気。その原因は肥満や食べ過ぎ、運動不足、ストレスなど普段の生活習慣によるものといわれている。

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