１日１個、卵を食べましょう　さつまいものスパニッシュオムレツ (4/5ページ)

　【作り方】

〔１〕卵にピザ用チーズ、パセリ、塩、こしょうを加え混ぜる。

〔２〕フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン、たまねぎ、さつまいもを加え、たまねぎが透き通るまで炒める。〔１〕を回し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったら、弱火にしてふたをして７～８分蒸し焼きにする。

〔３〕ひっくり返し、２～３分弱火で焼いて器に盛る。食べやすく切り分ける。

　【ワンポイント】

☆さつまいもは、じゃがいもやかぼちゃに代えてもよい。

☆冷凍保存も可能。

レシピ：シーザーサラダ風