【日本列島まるかじり】ポカポカ砂蒸し温泉　南国リゾート　鹿児島・指宿 (3/5ページ)

　かつお節削り放題ラーメン

　翌朝、休暇村を後にしてレンタカーを走らせ、指宿の街の中にあるラーメン店「ラーメン二代目」に向かった。指宿は最高級のかつお節「本枯れ節」の生産量日本一としても知られるが、ラーメン二代目では町おこしの一環としてこの本枯れ節を使ったメニューを考案。その一つが、本枯れ節をかつお節削り器で好きなだけ削ってラーメンに乗せて食べる「超勝武士ラーメン」だ。店長の伊牟田圭さんによれば、本枯れ節は世界一硬い食べものとしてギネスブックに認定されているという。「とても高価なかつお節ですが、本枯れ節の魅力を知っていただけるなら…頑張ります！」

　さっそく自分で本枯れ節を削り、超勝武士ラーメンに挑戦した。削りたてのかつお節からは上品な香りが立ち上り、麺と一緒に食べると口の中には独特の風味が広がる。シンプルでありながら静かに余韻を残す味は、これまでのラーメンにはなかった魅力があった。

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