「取らない」ではなく、上手に食べる　「炭水化物の新常識」著者　大和田潔さん (2/3ページ)

　文章力、役立つ工夫

　一切炭水化物を取らないダイエット方法は長く続けるには難しく、中断するとリバウンドしてしまう。本書では、「夕食のご飯の量を半分にする」「食物繊維の多いおかずから食べ始める」「野菜、きのこ、海藻類を積極的に食べる」といった、「ゆるい糖質制限」の食べ方やコツを紹介している。「食べない我慢よりも、大事なのは食べる工夫。インスリンへの依存から脱出して、いかに食生活を適正な糖質量にもどすか。ソフトランディングの方法でもありますね」

　クリニックに勤務している管理栄養士による１週間の献立表や、城西大学薬学部の金本郁男教授が監修した血糖値を上げにくい食物（低ＧＩ食）の選び方も加えられているなど、実生活で役に立つ工夫が随所にこらされている。「読むというよりは、使ってもらう本」と大和田さん。外食が多い現代人にとっては、居酒屋やファミリーレストラン、中華料理店、ハンバーガーショップと、シーン別に「おすすめメニュー」「控えたいメニュー」が具体的に示されているのも便利だ。

医療の専門知識と、一般の方の理解　橋渡し