だしの「うま味」生かし塩分調整　牛しぐれ煮のだし茶漬け (4/5ページ)

　【作り方】

〔１〕鍋にサラダ油を熱し、牛肉をさっと炒める。Ａと水１／２カップを加えて時々混ぜながら汁けが少し残るくらいまで煮て、牛しぐれ煮を作る。

〔２〕器にごはんを入れて〔１〕の牛肉をのせ、薬味と野菜をのせて最初はそのまま食べる。次にだしを加え、梅干し、わさびなどを添えてお茶漬けで食べる。

　【ワンポイント】

☆牛しぐれ煮は多めに作って、小分けにして冷凍保存すると便利。

☆塩分を控えたい場合は、薬味の梅干しをやめる。

ししとうのおかか炒め