地元の食肉を使ってハムやソーセージを作る食肉加工所は、小学校の元ロッカールーム。だから、いまは「ミート・ロッカー」と呼ばれる＝２０１４年５月１６日、米コロラド州コロラドスプリングス（ディスカバー・アメリカ撮影）【拡大】
それから１８年－。「たまたま醸造所の向かいにあった小学校が廃校になり、『校舎を残したい』と希望する地元の人たちに勧められて買い取った。地元産のおいしいものを作って食べてみんな楽しそうだし、自分が作ったビールを飲んでくれる人も増えた。これでよかったよ」
すっかり地元の人々に愛されるビールの作り手となったブリストルさんは、リラックスした笑顔をみせた。（ディスカバリー・アメリカ編集部、写真も／ＳＡＮＫＥＩ ＥＸＰＲＥＳＳ）
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