鶏肉の中でも低脂肪、低エネルギー　ささみの塩麹風味ピカタ (3/5ページ)

　≪ささみの塩麹風味ピカタ≫

　※２００ｋｃａｌ、塩分０．９グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

鶏ささみ　　　４本（１４０グラム、筋をとって開く）

塩麹　　　　　小さじ２

小麦粉　　　　少々

卵　　　　　　１個

粉チーズ　　　大さじ１

オリーブ油　　小さじ２

ベビーリーフ　適量

　【作り方】

〔１〕ささみに塩麹をなじませて３０分以上おき、塩麹をぬぐってそぎ切りにする。

〔２〕〔１〕のささみに小麦粉を薄くまぶし、溶いた卵に粉チーズを加えた衣をくぐらせる。オリーブ油を熱したフライパンで両面を香ばしく焼く。

〔３〕ベビーリーフを添えて盛り、好みでケチャップをつける。

　【ワンポイント】

☆冷凍保存可。

☆塩麹がない場合は、そぎ切りにしてから、塩、こしょうで下味をつける。

レシピ：かぼちゃとキノコのサラダ