和食の概念こだわらぬ「東京料理」　京都　なだ万賓館 (4/4ページ)

　「ずわい蟹（かに）とトマトのサラダ」も、タバスコなどで酸味と辛味を強調したトマトと、マヨネーズで和えたカニが見事な融合ぶりを見せる。

　伊藤料理長は「今後は世界各国の食材を積極的に使い、他店とは違った料理の提供に挑みたい」と訴える。なだ万の「東京料理」が京都人の舌を唸（うな）らせる日はそう遠くなさそうだ。（文：岡田敏一／撮影：志儀駒貴／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■京都　なだ万賓館　京都市中京区三条高倉、京都文化博物館１階・地下１階、（電）０７５・２５１・７７０１。営業時間は昼食が午前１１時３０分～午後２時（ラストオーダー）、夕食は午後５～８時（ラストオーダー）。昼食は５４００円、夕食は１万８００円のコースと、１万４０４０円のおまかせ（予約制・和個室限定）のコースの２種類（いずれの価格も税込み）。月曜日定休で月曜日が祝日の場合、翌火曜日が定休。