食物繊維豊富、だし取ったあとも使おう　豚ヒレ肉のソテー　塩昆布ソース他 (3/3ページ)

　≪豚ヒレ肉のソテー　塩昆布ソース≫

　※１８６ｋｃａｌ、塩分１．２グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

豚ヒレ肉　　２００グラム（厚さ１センチに切って、麺棒でたたいてのばす）

塩昆布　　　１０グラム

酒　　　　　大さじ１

キャベツ　　８０グラム（ざく切り）

サラダ油　　大さじ１

水　　　　　大さじ４

　【作り方】（２人分）

〔１〕ポリ袋に豚ヒレ肉、塩昆布、酒を入れ、まんべんなくなじませ、３０分くらい冷蔵庫に入れる。

〔２〕〔１〕の豚ヒレ肉の塩昆布をぬぐって取り出し、サラダ油を熱し、中火で皮側から焼き、厚みの半分が白っぽくなったら返してさらに焼く。空いているところにキャベツを入れ、蓋をして弱火で３分くらい蒸し焼きにする。火が通ったら、キャベツとともに皿に盛る。

〔３〕ぬぐった昆布をフライパンに入れ、水大さじ４を加えて少し煮詰め、豚肉にかける。

　【ワンポイント】

☆豚ヒレ肉を鶏むね肉やサケ、かじきなどにしてもよい。

☆キャベツにもやし、ピーマンなどを加えてもよい。

　≪豆腐と水菜の塩昆布サラダ≫

　※１１２ｋｃａｌ、塩分０．６グラム（１人分）

　【材料】（２人分）

木綿豆腐　　　　１／２丁（軽く水切りをする）

水菜　　　　　　１株（ざく切りにする）

ミニトマト　　　６個（半分に切る）

塩昆布　　　　　６グラム

ＥＸオリーブ油　小さじ２

　【作り方】

豆腐を粗くちぎり、水菜、ミニトマト、塩昆布と盛り合わせる。オリーブ油をかけ、食べるときに全体を和える。

　【ワンポイント】

☆水菜は貝割菜でもよい。

☆オリーブ油はごま油に代えてもよい。