ドイツのニュージェネレーション　ニューウエーブ　ファルツ、バーデン　青木冨美子 (4/5ページ)

　試飲した『シュペートブルグンダー　エディション　トロッケン２０１２』はシルクのような舌触りのタンニンと酸味が口中に広がり、繊細さとパワーが同時に伝わってくる魅力的なワイン。ドイツの赤ワインの変化を明確に感じた１本だった。

　ガレージに夢託す醸造家

　バーデンの歴史ある醸造所から一転。今度は珍しいガレージ・ワイナリーを訪問した。当主はスヴェン・ニーガーさんで、ワイン造りの夢をガレージに託した独立派だ。このような形態のワイナリーはドイツでも数少ない。

　ガイゼンハイム大学を卒業後、オーストリアとＮＺで修業。２０１１年から副業としてワイン造りを始め、夢を実現させるため、ガレージの多い家をレンタルして、１３年５月に独立。なかには醸造に必要な圧搾機やステンレスタンク、フレンチオークのたるが並んでいる。

　管理する畑は７ヘクタールで、その内訳は１．５ヘクタールの自社畑と残りは２０年契約の畑。バーデンは協同組合の統廃合が進み、後継者のいない畑があるので畑は入手しやすいそうだ。

意識変化、若手が牽引