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だし、のどごし　地下水の恵み　食感つるん、風味がふわっ　「本家尾張屋　本店」 (3/4ページ)

2015.12.27 13:00

和歌山県産の合鴨ロース肉と九条ネギがたっぷりと散らされた鴨なんば（１７２６円）＝２０１５年１２月１７日、京都市中京区（志儀駒貴撮影）【拡大】

　酒のあてにモチモチそば寿司

　もちろん食事だけではなく、お酒のあてに一杯やりたい人のために一品料理の数々も。そば玉一個分を錦糸卵、甘辛く炊きあげたシイタケ、三つ葉とともにのりで巻いた「そば寿司（ずし）」はモチモチした食感が楽しく多くのお客が頼む人気料理。

　丁寧に手焼きされた銘菓

　菓子屋ならではの銘菓の甘味も食後のお楽しみ。例えば、北海道産小豆で作ったこしあんをそば粉と小麦粉で練り上げた上皮で包み込み、焼き上げられたそば餅は、尾張屋の顔でもある代表銘菓。贈答品やお土産として人気の一品でもある。そのそば餅と、店内では一枚一枚丁寧に手焼きされた蕎麦板の盛り合わせがいただける。