サンドイッチにブームの兆し　ニューオータニ総料理長考案のレシピも人気 (4/4ページ)

　メニュー数は約１４０種類。卵や肉は高級ブランドを使っており、Ａ３～４ランクの黒毛和牛ヒレステーキをはさんだ３２００円（税別）のぜいたくなメニューもある。「７割以上が女性客で、休日になると行列ができる」ほど人気だ。

　運営するアートワン（同）の陽田幸作社長は「将来は東京進出もしたい」と、サンドイッチ専門店の可能性を期待する。

　トランプゲーム中に片手で食べられる軽食として、１８世紀の英国貴族が広めたなどの説があるサンドイッチ。もともとパンにコンビーフなどをはさんだシンプルなものだったという。

　食材でアレンジしやすいため家庭でも簡単につくれるが、こだわればたちまち高級料理に生まれ変わるのが不思議なところだ。こうした奥深さが、専門店やレストランなどで広がる理由といえそうだ。