高島屋や大丸松坂屋百貨店でも虚偽表示が発覚しており、大手百貨店４グループすべてで問題が表面化。外部テナント任せで、ずさんな食材管理の実態が浮き彫りになった。

　三越伊勢丹によると、虚偽表示があったのは、百貨店などに入居しているレストランで、すべて外部テナント。計５２メニューで、約２２万１千食、販売総額は約３億円に上った。

　日本橋三越の「カフェウィーン」では、ケーキのモンブランに使用したクリを「欧州産」と表示していたが、実際はマロンクリームの一部を含めて中国産が使用されていた。

　府中伊勢丹では、平成８年４月の開店当初から１７年間にわたり、「桃源酒家」と「カオヤ」で、「芝海老」と表示した２０メニューについて実際にはバナメイエビを使用。新宿伊勢丹の「維新號（いしんごう）」でも、７年前からバナメイエビを使用しながら、小さいものを「芝えび」、大きいものを「大正えび」と表示していた。

　会見した三越伊勢丹の赤松憲常務執行役員は「レストラン側を信頼し、原材料について踏み込んだ確認を怠ったのが原因」と述べ、虚偽表示の経緯については「調査中だが、レストラン側に偽装の認識はなかったと思っている」と話した。

　そごう・西武も虚偽表示があったのはすべて外部テナント。そごう徳島店（徳島市）のレストランでは、鹿児島産の牛肉を使用しながら、「阿波牛」と表示。そごう千葉店など５店舗のレストランでは「芝海老」と表示してバナメイエビを使っていた。そごう・西武は「メニュー表記の確認が十分ではなかった」としている。

　小田急百貨店も６日、新宿店の「麦星ｂｙグリル満天星」で、結着材を使った加工肉を「ステーキ」と虚偽表示し、約１万８千食を提供したなどと発表した。

　三越伊勢丹、そごう・西武、小田急とも虚偽表示のメニューを注文した客には返金するとしている。