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素材生かした南仏伝統の味　ラ・ターブル・オ・ジャポン

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素材生かした南仏伝統の味　ラ・ターブル・オ・ジャポン

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　ミシュランガイドのビブグルマンに選ばれていることもあり、近頃は外国人観光客が増えているそう。ガラス越しに設けられた３席のみのカウンターは、厨房（ちゅうぼう）の中が垣間見える特等席。おひとりさまでも気軽に本格的なフレンチが楽しめる。（文：木村郁子／撮影：寺口純平／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■ラ・ターブル・オ・ジャポン　京都市下京区高辻通御幸町西入北側、（電）０７５・３６１・６６３０。ランチは２３００円と３９９０円、ディナーはメニューＡが４３００円、メニューＢが５９９０円。営業時間は午前１１時４５分～午後２時（ＬＯ、水曜日のみランチは休み）、午後６～９時３０分（ＬＯ）。定休日は火曜日と第２水曜日。ランチ・ディナーとも要予約。価格はいずれも税込み。

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  • 高価な貴腐ワインにフォアグラを漬け込み１週間熟成させた「ソーテルヌに漬け込んだフォアグラのエスカロップ＿パテ・ド・カンパーニュのグリエ添え」。濃厚なフォアグラに爽やかな酸味と甘さが加わり、フォアグラが苦手な人にも好まれているという＝２０１５年７月２８日、京都市下京区（寺口純平撮影）
  • わさびを刻んで爽やかな香りをつけた「わさび風味のサーモンのパヴェ＿コルシカ島のビネガー」。厚切りのサーモンにたっぷりの野菜が敷き詰められ、オープン以来人気の前菜の一品。メニューはすべてディナーコースのメニューＢ（５９９０円）から＝２０１５年７月２８日、京都市下京区（寺口純平撮影）
  • トウモロコシの甘さとサラミのしょっぱさが際だつ「トウモロコシの冷たいスープ＿イタリア産クレモナサラミとプロヴァンスのトリュフと」。添えられたバケットは長時間低温熟成発酵させて作る「ブランジュリーマッシュ京都」のフランスパン＝２０１５年７月２８日、京都市下京区（寺口純平撮影）
  • 迎公彦シェフの故郷である長崎の夏みかんが使われた「夏みかんとパンナコッタのプティポ＿カルダモン風味」＝２０１５年７月２８日、京都市下京区（寺口純平撮影）
  • ブルーと白で統一された店内は南仏のイメージ＝２０１５年７月２８日、京都市下京区（寺口純平撮影）
  • 古い民家を利用した外観＝２０１５年７月２８日、京都市下京区（寺口純平撮影）
  • 「気軽な雰囲気の中でフレンチを楽しんで欲しい」と話すオーナーシェフの迎公彦さん＝２０１５年７月２８日、京都市下京区（寺口純平撮影）
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