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絶品・麻婆豆腐　辛さじわり上品に　ウェスティン都ホテル京都　中国料理「四川」

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絶品・麻婆豆腐　辛さじわり上品に　ウェスティン都ホテル京都　中国料理「四川」

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　熊野裕明店長は「うちのホテルは１２５年の歴史があるのですが、この四川はまだ８年。これからもこの味を守り、歴史を重ねていきたい」と意気込んでいる。（文：岡田敏一／撮影：沢野貴信／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■ウェスティン都ホテル京都　中国料理「四川」　京都市東山区粟田口華頂町１、（電）０７５・７７１・７１６４。ランチは午前１１時３０分～午後２時３０分で、冷麺セット２７００円、平日限定ビジネスランチセット２０００円、平日限定レディースランチセット２２００円、点心師おすすめ飲茶ランチ４５００円など。ディナーは午後５～９時で、旬の到来　鮑と鰻の饗宴１万２０００円、呂料理長おまかせコース２万円など。価格はいずれも税・サービス料込み。

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  • 麺は言うに及ばず、あまりのおいしさに注文した人が一人残らず最後の一滴までスープを飲み干すという「担々麺」（２０２０円）＝２０１５年７月２４日、京都市東山区（沢野貴信撮影）
  • 麺は言うに及ばず、あまりのおいしさに注文した人が一人残らず最後の一滴までスープを飲み干すという「担々麺」（２０２０円）＝２０１５年７月２４日、京都市東山区（沢野貴信撮影）
  • 高級感あふれる旬の蝦夷（えぞ）アワビと柔らかくうま味の強い黄ニラをあっさりとした塩味で味付けした「蝦夷鰒と黄ニラの炒め物」（３９７０円）＝２０１５年７月２４日、京都市東山区（沢野貴信撮影）
  • 「これからもこの味を守り、歴史を重ねていきたい」と抱負を語る熊野裕明店長＝２０１５年７月２４日、京都市東山区（沢野貴信撮影）
  • スイカ、メロン、パイン、ブドウという旬のフルーツ３種類が旨さを倍増させる「杏仁豆腐」（１１２０円）＝２０１５年７月２４日、京都市東山区（沢野貴信撮影）
  • 砂糖を加えない完熟マンゴーの驚異的な甘さとおいしさが楽しめる「マンゴープリン」（１１２０円）＝２０１５年７月２４日、京都市東山区（沢野貴信撮影）
  • ２、３人で楽しめるソファー席は座り心地も東山の景色も最高。何時間でも過ごすことができる＝２０１５年７月２４日、京都市東山区（沢野貴信撮影）
  • 全１００席と広々した店内からは東山の景色が一望できる＝２０１５年７月２４日、京都市東山区（沢野貴信撮影）
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