〔１〕牛肉に塩、こしょうをなじませる。

〔２〕フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクを入れて弱火で炒め、香りがたったら〔１〕をほぐしながら加える。さっと炒めて、色が変わったらピーマン、カボチャを加えて、さらに炒める。

〔３〕ピーマンがしんなりしたら、しょうゆを回し入れる。バターを加え、溶けてなじんだら器に盛る。

　【ワンポイント】

☆牛肉は豚肉でもよい。

☆ピーマンはししとうやパプリカピーマン（赤や黄色などのピーマン）でもよい。