現在、わが家の冷凍室には主菜の作り置きとして、ハンバーグ、鶏肉の照り焼き、サケの西京焼き、冷蔵室にはゆで豚があります。今回の主菜の材料の豚もも薄切り肉は、パックで買えば、数枚入っていますが、実際使うのは３枚。そんなときは残りをゆでて冷蔵します。翌日、ごまだれであえるだけで別の１品になります。副菜の作り置きは冷蔵室にゆでただけのホウレンソウ、インゲン、塩もみキャベツ、根菜のきんぴらなどがあります。ホウレンソウなどの青菜やインゲン、ブロッコリーなど緑色の濃い野菜は、カロテンが豊富な上、鉄やカルシウムなどのミネラルや食物繊維を補いやすいので、常備しておくことをおすすめします。