塩・胡椒　　　　　　少々

　オリーブオイル　　　大さじ３

チキンスープ　　　　　１／４カップ

　【作り方】

〔１〕骨付きの鶏もも肉の余分な脂を丁寧に除く。皮に穴を開け、焼き縮みを防ぐ。

〔２〕Ａを合わせ、〔１〕を約１５～３０分マリネする。

〔３〕ジャガイモは皮ごとそのままか、大きい物は半分に切り、Ｂを絡める。

〔４〕オーブンウエア（耐熱陶器）に〔２〕を皮を上にしてマリネ液ごと入れて２２０度に予熱したオーブンで２０分焼く。

〔５〕ジャガイモとチキンスープを空いている所に加え、ホイルで蓋をして２０分焼き、ホイルを取り、上火を強くして５分焼き、火を切り５分余熱で置く。