福井のメーカーが粉末しょうゆ「天然醤油パウダー」発売、機内持ち込み可、観光客の需要見込む

　しょうゆ製造販売の室次（福井市田原）は江戸時代から続く伝統的な丸大豆しょうゆを粉末にした「天然醤油パウダー」を発売した。液体でないため持ち運びが簡単で、航空機の機内に持ち込める。アウトドアや外国人観光客の土産での需要を見込む。原料は植物由来で、ベジタリアンの調味料としてもぴったりとしている。

　県産の丸大豆、塩、米、水などが原料で、人工添加物は使用していない。１年間じっくり寝かせ、３００種以上のアミノ酸などを含んだしょうゆを粉末化することで、うまみを凝縮し、使用時の塩分摂取量を減らした。

　賞味期限がなく、常温保存も可能。航空機の機内持ち込みも可で、液体のようにこぼす心配がないため、弁当といっしょに持参したり、バーベキューなどの屋外料理に持ち出したりと、携帯性に優れているのが特徴だ。

　また、同社はサバ魚醤を取り入れた同社の粉末しょうゆ「黄金ソルト」を発展させた「さばだし粉末」も発売。カツオ、ホタテなども加えて、うまみを増し、簡単に本格的なだしがとれる一品だ。こちらも賞味期限なし。

　価格は天然醤油パウダー、さばだし粉末とも１本２０グラム入りで５４０円。問い合わせは同社（（電）０７７６・２２・２００１）。