精進料理の献立表
翌日の早朝、成田講の面々は入山し、未明からはじまっている本堂での朝護摩(あさごま)に参加する。その後、護摩札を頂戴することになるが、護摩終了後に本坊では精進料理やお神酒(みき)を振る舞われることになっていた。これを、「坊入り」と呼ぶ。
成田山では、成田講に出す精進料理にたいへん気を遣ったようだ。それだけ、成田講の人たちは重要な客だったからである。
運良く、献立記録がいくつか残っている。一口に精進料理と言っても、奉納金額でかなりの違いがあったことが分かる。メニューは奉納金によってランク付けされていたのだ。
文政九年（一八二六）に参詣した講中に出された献立の記録には、煮染め、吸い物、硯蓋(すずりぶた)（口取り）、大鉢、大平、丼、大鉢、吸い物、大鉢などと書かれている。
最初の吸い物の具は、千本しめじ、白玉、かゐわり（貝割菜）、うど。二度目の吸い物の具は、水前寺のり（熊本の名産品）とまつたけ。最後の大鉢には、葡萄(ぶどう)と梨が盛られていた。
至れり尽くせりの饗応
吸い物以外の料理では、どんな食材が使われていたのか。
文化十二年（一八一五）の献立記録によれば、きのこ類では、しめじ・きくらげ・まつたけ・しいたけ。野菜では、ゴボウ・しょうが・長イモ・れんこん・うど・竹の子・ワラビ。海藻類ではもずく、水前寺のりなどが用いられたことが分かる。
この時のメニューは、煮染めと赤飯、吸い物、硯蓋、大平、鉢積、丼、肴(さかな)で、その後、本膳、二の膳、三の膳が続く豪華な料理だった。煮染めにはゴボウ、しいたけ・かんぴょう・焼き豆腐・やまといもが食材として使われた。仏教の殺生戒を遵守(じゅんしゅ)した植物性の食材の数々である。
実に多彩だが、これだけの食材を取り寄せるのは、さぞ大変なことだったろう。いかに、成田山が成田講に気を遣っていたかが分かる献立だ（『成田山新勝寺史料集』第六巻）。
もちろん、信仰の証としての奉納金あってのおもてなしだったが、講中に対する至れり尽くせりの饗応は、どの寺社にもあてはまることなのである。
「精進落とし」…男たちの密かな楽しみ
朝護摩に参加し、坊入りで心尽くしの接待を受けた成田講の面々は、同じ道を取って江戸に戻るのが一般的なパターンだった。その日は船橋宿で再び宿泊し、翌日に江戸へ到着するという往復三泊四日のスケジュールが多かった。
ただし、成田から香取・鹿島神宮に向かう道もあったため、成田参詣の折に足を伸ばして両神宮に参詣する者も多かった。寺社参詣の際、直帰せずに近隣の寺社や行楽地も訪れるのは、成田詣でに限らずごく当たり前のことであった。
成田詣での一行が往路・復路の宿泊地とすることが多かった船橋は宿場町として成田街道、東金(とうがね)街道、房州街道、銚子街道の分岐点であるだけでなく、漁港として栄えた町でもあった。水陸交通の要衝として賑わったが、その賑わいに拍車を掛ける旅籠屋があった。
遊女を置いていた「飯盛(めしもり)旅籠」である。
成田詣ででは成田街道船橋宿、相模国大山寺への参詣（大山詣りという）では東海道藤沢宿での精進落としが定番だった。
この精進落としには飲食はもちろん、遊女屋での遊興も含まれていたのは言うまでもない。成田詣でや大山詣りに限らず、寺社参詣後の精進落としは男たちの密かな楽しみとなっていた。
要するに寺社参詣が、遊興を楽しむための方便となっていた事例が多かった。この精進落としなどは最たるものだろう。
