こだわりの一杯、高級コーヒー拡大　外食・小売り、差別化が急務 (1/3ページ)

　気軽に楽しむコーヒーに高級志向が広がってきた。コンビニエンスストアなどで本格的な入れ立てコーヒーが販売されるなど販路が拡大、一杯へのこだわりを持つ消費者が増えたためだ。

　利益率の高いコーヒーを戦略商品と位置づける外食や小売りも、市場での埋没を防ごうと次々と高級コーヒーの展開を加速させている。

　出勤途中のサラリーマンが行き交う午前８時半過ぎ。１６日のローソンゲートシティ大崎店（品川区）の「マチカフェ」カウンターは行列ができていた。来店客のお目当ては、１０日から期間限定で販売中の希少豆「イエローブルボン」を１００％使ったコーヒー。高級豆だが価格は従来のブレンドコーヒーと同額のＭサイズ１８０円とお値打ち品だ。

　近くで勤務する女性会社員（３３）は、「この価格なら、毎日飲めるからうれしい」とほおを緩める。

「ローソンのコーヒーを飲んでなかった人にも品質の高さを知ってほしい」