豚肉、秋以降も高値見込み　食品・外食業界　値上げ広がる (2/3ページ)

　農林水産省によると、ＰＥＤの影響で４～６月に国内養豚場で約２７万匹の豚が死んだ。豚は生後半年で出荷されるため、１０月以降も品薄が見込まれる。４～６月の豚肉輸入量は約２１万１５００トンと２００８年以来の高い水準となっており、今後も国産豚の不足を輸入品で補う動きが続きそうだ。

　豚肉価格の高止まりの影響はじわじわと広がっている。外食大手のリンガーハットは、展開するとんかつ専門店チェーン「浜勝」の主要メニューを今月から５％値上げし、税別で１１３４円だった「ロースかつ定食・１００グラム」は５６円アップの１１９０円にした。同社の担当者は「企業努力で吸収するのはもう限界にきていた」と話す。

　ハムやソーセージでは、７月に値上げした日本ハムや伊藤ハムに続き、今月１日には丸大食品が１３４品目の容量や納入価格を見直し、プリマハムも取引先との交渉を進めており、各社の値上げ幅は１０％前後に上る。

原料の高騰分を全て販売価格に転嫁するのは難しい