ファッション誌も参考に…激しさ増す「次世代スイーツ」争い (1/4ページ)

2014.4.2 10:00

「バター茶屋町」で食べられる「紅ほっぺ苺とピスタチオカスタードのミルフィーユパンケーキ」

「バター茶屋町」で食べられる「紅ほっぺ苺とピスタチオカスタードのミルフィーユパンケーキ」【拡大】

  • 「カフェホリデー茶屋町」で食べられる「あまおう苺のカスタードブリュレスチームパンケーキ」
  • 「カフェグリーンバター茶屋町」で食べられる「アボカドのレアチーズケーキ」
  • 「カフェホリデー茶屋町」で食べられる「自家製ベリーコンフィチュールのクロナッツ~生乳ソフトクリームのせ~」
  • 「カフェホリデー茶屋町」で食べられる「トリプルベリーのボイゼンベリーソースパンケーキ」
  • 「カフェホリデー茶屋町」で食べられる(左奥)「アサイー&フレッシュフルーツのグラノーラボウル」と「厚切りベーコンのフレンチトーストエッグベネディクト」
  • 「カフェホリデー茶屋町」で食べられる「ハワイアンポップコーンマカダミアナッツ」
  • 「カフェグリーンバター茶屋町」で食べられる「フォンダンショコラパンケーキプレート」(左)、「発酵バターの3種チーズスフレパンケーキ」(右)、「マシュマロとスパイスチョコの窯出しパンケーキ」(手前)
  • 「バター茶屋町」で食べられる「クレームブリュレ窯出しフレンチパンケーキ~北海道生乳ソフトクリーム添え~」
  • スイーツ部門を統括するグランシェフの岡崎馨氏
  • ハワイのライフスタイルと朝食をテーマにした「カフェホリデー茶屋町」
  • 「カフェホリデー茶屋町」の店内
  • 「カフェホリデー茶屋町」の店内
  • パンケーキ専門店「バター茶屋町」
  • アボカド料理専門店「カフェグリーンバター茶屋町」4階のテラス席

 昨年大人気となった「パンケーキ」ブーム。関東や関西を中心に専門店が開店し、いまなお行列が作られるなどブームの勢いが続くなか、東西のスイーツ激戦区では、ポスト・パンケーキ候補をめぐる「次世代スイーツ」争いに注目が集まっている。

 最近のスイーツ事情は、大人気の「パンケーキ」を筆頭に、クロワッサンとドーナツが融合した「クロナッツ」などの粉ものに加え、「フレンチトースト」も人気が高く、スタイルとしては「ハワイの朝食」をイメージしたメニューが話題となっている。

 こうしたトレンドのベースには「アメリカンスイーツ」の影響が色濃く出ている。大きくて甘いだけと思われがちな「アメリカンスイーツ」が次々と日本に上陸している理由の一つに、単品での美味しさだけでなく、お店での卵料理などを合わせたメニューの提供がある。「おやつ」を食べている感覚に加えて「食事をしている気分」を味わえることが、パンケーキやフレンチトーストの人気を支えている。

 東京では、スイーツ激戦区の表参道に人気店が集中。パンケーキの人気店「クリントン・ストリート・ベーキング・カンパニー」や“世界一の朝食”を提供するレストラン「ビルズ」、ニューヨークでのカップケーキブームの火付け役「マグリノアベーカリー」もこの春、表参道でオープン予定だ。

産経デジタルサービス

産経アプリスタ

アプリやスマホの情報・レビューが満載。オススメアプリやiPhone・Androidの使いこなし術も楽しめます。

産経オンライン英会話

実践で使える英会話を習得!業界最高峰の講師がサポートします。毎日話せて月5000円《まずは無料体験へ》

サイクリスト

ツール・ド・フランスから自転車通勤、ロードバイク試乗記まで、サイクリングのあらゆる楽しみを届けます。

サンスポ予想王TV

競馬などギャンブルの予想情報を一手にまとめたサイト。充実のレース情報で、勝利馬券をゲットしましょう!