中学の進路相談で「スナックをやりたい」　２１歳で開業した新米ママの６年 (5/7ページ)

　手続き的には個人事業主として税務署にも届け出をする必要がある（「個人事業の開業・廃業等届出」）。青色申告を行う場合であれば「所得税の青色申告承認申請書」も必要だ。

　粗利率はおよそ７割

　それ以外にも法律や各都道府県の条例で定められた、場所や設備、騒音についての規制もある。

　単なる会社登記して「起業しました」というよりはるかに難しい。ママは遊びほうける同世代を横目に自力でコツコツと金を貯める一方、独学で学んだというから、大したものだ。

　しかし疑問は深まるばかりだ。スナックに、そこまでかける魅力がどこにあるのか。「起業」後の経営コストで他業態と比較してみよう。

　たとえばママ一人のこぢんまり経営。１人５０００円のセット料金で焼酎（キンミヤ）飲み放題でカラオケ歌い放題（キープボトルは別料金）を、１日５人の客相手に週５日営業したとして、１カ月の売上高は５０万円とする。

　その原価はというと、キンミヤ１升（１８００ｍｌ）で１３５０円。それが７２０ｍｌのボトル２．５本分となり、１日５人分なので２升を使用する。それで２７００円。１カ月で５万４０００円だ（原価率は１０．８％）。水光熱費は業態によりけりだが５％前後。カラオケはリース代＋著作権料で月々１５％前後。おおよその粗利率は７０％前後となる。

ほそぼそとであれば息の長い業態