≪鯛の炊き込みごはん≫
※３６２ｋｃａｌ、塩分１．３グラム（１人分）
【材料】（２人分）
鯛 ２切れ
塩 小さじ１／４
酒 大さじ２
米 ２合（洗ってざるに上げる）
昆布 １枚
薄口しょうゆ、みりん 各大さじ１
三つ葉（ざく切り） 適宜
【作り方】
〔１〕鯛に塩、酒をふって１０分ぐらいおく。
〔２〕炊飯器に米、昆布、分量の水を入れて３０分以上置いて昆布を取り出す。薄口しょうゆ、みりんを入れたらざっと混ぜ、〔１〕の汁気を切って乗せ、炊く。
〔３〕炊けたら鯛を取り出し、ごはんはさっと混ぜる。鯛の骨を除いて身を戻し、ごはんに混ぜる。三つ葉または木の芽を散らす。
【ワンポイント】
☆鯛はキンメダイの切り身に変えてもよい。
☆三つ葉は万能ねぎでもよい。
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