旬とシンプル　おいしさに妥協なし　京天神　野口 (4/4ページ)

　あれこれ考えて悩んだ時期もあったが、先達の「自分の思ったとおりにやりなさい」というアドバイスで吹っ切れた。

　「お客さんの期待に応えたい。それだけなんですよね。また来たいな…と思ってもらうためにどうするか。しっかりやっていればお客さんは分かってくれる」。多少、便が悪くても、いや、だからこそだろうか、「味」を求めてやってくるのだ。（文：山上直子／撮影：恵守乾／ＳＡＮＫＥＩ　ＥＸＰＲＥＳＳ）

　■京天神　野口　京都市上京区天神道上ノ下立売上ル北町５７３の１１、（電）０７５・２７６・１６３０。京都の旬の素材をシンプルに食べさせてくれる隠れ家的な店。カウンター８席と個室１室。北野天満宮の南に位置し、天神市（毎月２５日）の日だけ昼も営業。夜は午後５時３０分～９時、昼は５２５０円、夜は１万３６５０円、１万６８００円。ざっくばらんな店主との会話も楽しい。要予約。