ここでしか味わえない　できたてデザート　デセール　ラ・フラムブルー (3/4ページ)

　栗とリンゴのモンブラン「マロニエ」は、洋酒の香り高いマロンクリームとキャラメリゼしたリンゴやバニラアイスクリームが絶妙のコンビネーション。

　無花果（いちじく）のミルフィーユ「ミルフイユ・フィグ」はエスプレッソのアイスクリームを合わせて、パリパリ食感のパイ生地が楽しめる。「アルモニー」は数種類のベリーと巨峰のコンポートにライチのソルベを添えたさわやかなデザート。

　そして最後の３皿目、ミニャルディーズが登場。３種の小さなお茶菓子が彩りよく皿に並べられている。

　「持ち帰りでは味わえないデザートを食べてもらいたくてアシェットデセール専門店にしました。同業者には『チャレンジャーだね』といわれています」と笑う。店名はクレープ・シュゼットをフランベするときに立ち昇る青い炎（フラムブルー）から名づけたという。

　評判が評判を呼び、今年４月のオープンからわずか５カ月で地元のみならず近郊の各府県からも客が訪れる人気店に。「お客さまとの会話を楽しめるのも、カウンターならではの醍醐味（だいごみ）ですね」と鈴木さん。客の要望に応え、ワインやシャンパンもメニューに加えた。

ガイド：デセール　ラ・フラムブルー