一見さんも歓迎　名物女将がおもてなし　山とみ (1/4ページ)

　【京都うまいものめぐり】

　京都五花街の一つ、先斗町（ぽんとちょう）。ひと昔前は「一見さんお断り」のイメージが強かったが、今は気軽に入れる飲食店も増えた。中でも「常連客は旅人のあなた」をキャッチフレーズにしている「山とみ」は、家庭的な雰囲気で京都らしい料理や珍しい酒を供し、リピーターも多い。昨年（２０１３年）大ヒットしたＴＶドラマ「半沢直樹」のロケが行われたこともあり、さらににぎわいを見せている。

　先斗町とは、三条通りの一筋南から四条通りまで通じる鴨川沿いの南北約５００メートルの細長い通りを指す。春が過ぎると川沿いの店が川の上（もしくは川のよく見える位置）に座敷を設け料理を提供する「床（ゆか）」が始まる。京の夏の風物詩の一つ。「山とみ」も５月に入ると床開きをする。

　熱々の天ぷら「はふはふ」

　初夏の風を受けながら、名物の「鉄ピン揚げ」をいただく。湯ではなく油の入った南部鉄器の鉄瓶で、四季折々のネタに衣を付けて自分で串を揚げるスタイルだ。

　まずは新鮮なエビに衣をつけ、油に投入。うっすら色づいてきたら引き上げて、熱々をはふはふ言いながら食べる。鉄ピン揚げは、肉や魚、野菜の串１６種類に、ご飯、赤だし、香の物、デザートがついてボリューム満点だ。

「初めてのお客さんでも、これで会話がはずむんですよ」