たばこと同レベル？加工肉に発がん性　ＷＨＯ報告に衝撃…食肉団体は猛反発 (3/4ページ)

　また最高レベルに分類しながら、加工肉の過剰摂取が原因のがんの死亡者は世界で年約３万４０００人で、喫煙を原因とするがんの死亡者の１００万人、アルコール摂取の６０万人、大気汚染の２０万人に比べると「かなり少ない」とのデータも示した。

　「データ歪曲」「比較不適切」

　現代社会の食生活を根底から覆しかねない衝撃的な報告だが、あいまいな点も多く、重大な影響を受ける食肉業界は一斉に批判の声を上げた。

　北米食肉協会（ＮＡＭＩ）は、「最初から特定の結論を導き出すため、データを歪曲（わいきょく）した。肉を含むバランスのとれた食事の利点をまったく無視している」との声明を発表。

　バリー・カーペンター会長は、メディアに「ＩＡＲＣががんの原因にならないと明言しているのは、ヨガの際にはくパンツに含まれる化学物質だけだ」と語り、何でも発がん性に結びつける姿勢を批判した。

「加工肉が同じレベルにあるという比較は極めて不適切」